Nhà hàng ăn uống hiện nay không chỉ dựa vào chất lượng món ăn, cung cách phục vụ mà còn phụ thuộc rất lớn vào phong cách thiết kế. Ngoài đồ ăn thức uống ngon, thiết kế ấn tượng, đẹp mắt, tạo sự thoải mái chính là lý do khách hàng luôn muốn quay trở lại một lần nữa. Nếu bạn đang loay hoay tìm ý tưởng cho nhà hàng của bạn, hãy cùng Xuân Lộc Gia Lai điểm qua những thông tin thú vị và các mẫu kiến trúc nội thất đang thịnh hành nhất nhì hiện nay. Hy vọng sẽ gợi ý cho bạn những ý tưởng phù hợp.
Phong cách thiết kế nhà hàng được chú trọng vì tác động lớn tới cảm xúc và trải nghiệm của thực khách
Thiết kế nhà hàng là gì?
Thiết kế nhà hàng có vai trò quan trọng mang tới hiệu quả kinh doanh và đẩy mạnh thương hiệu. Đây là hoạt động thiết kế nội thất và kiến trúc được kiến trúc sư lên ý tưởng triển khai đồng bộ cho không gian xây dựng. Trong một bản vẽ chi tiết, ngoài việc phân khu chức năng, bố trí các phương tiện sinh hoạt, lưu thông thì còn là sự tổng hòa của mọi yếu tố về thẩm mỹ, màu sắc, ánh sáng, trang trí. Tổng thể kiến trúc phải là sự hài hòa, thoải mái, tiện nghi, ấn tượng. Có thể nói công việc này chính là tổng hòa của các yếu tố nghệ thuật, mỹ thuật và khoa học kỹ thuật.
Lợi ích thiết kế nhà hàng đối với kinh doanh F&B
Khi bắt đầu mô hình kinh doanh F&B, bạn cần hiểu về nguồn vốn, xu hướng. Sau đó là thiết kế nhà hàng để hoàn thiện bức tranh khi khởi động hoạt động buôn bán. Nhưng giữa hàng trăm phong cách hiện nay, khó có thể hình dung bạn sẽ tiến hành xây dựng như thế nào nếu thiếu một bản vẽ thiết kế. Nếu có bản vẽ, bạn sẽ hạn chế những sai lầm trong xây dựng:
- Tối ưu chi phí xây dựng, cải tạo: Bản vẽ được nghiên cứu từ vị trí địa lý, diện tích mặt bằng, yêu cầu của khách hàng về quy mô. Bản vẽ giúp bạn tính toán chi phí chi tiết mà khi tiến hành xây dựng bạn tránh được sự lãng phí về chi phí và thời gian.
- Đảm bảo tính thẩm mỹ và khoa học: Bỏ qua những khâu thiết kế và trang trí bạn sẽ khó có thể tác động mạnh mẽ đến thị giác, cảm xúc và thậm chí là cả vị giác của thực khách. Tùy vào mỗi mô hình kinh doanh, đối tượng khách hàng nhà hàng hướng tới mà thiết kế cũng thay đổi để phù hợp mang lại hiệu quả kinh doanh tốt nhất cho chủ nhân.
- Phong cách nhà hàng cũng là cách để bạn gián tiếp đẩy mạnh tên tuổi thương hiệu rộng rãi đến khách hàng. Giữa hàng trăm quán ăn khác nhau, sự độc đáo của không gian càng làm cho khách hàng ấn tượng, thoải mái và vui vẻ hơn khi thưởng thức các món ăn ngon.
Những tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng mà bạn cần lưu ý
Tiêu chuẩn không chỉ dừng lại ở phong cách mà còn phải chú tâm đến trải nghiệm của khách hàng khi đến dùng món:
- Nội thất và kiến trúc: Đối với kiến trúc, nhà hàng cần phải rộng rãi, không ngột ngạt trong giờ cao điểm, người đi bộ ra vào không va phải bàn hoặc người phục vụ. Các bố trí sẽ giúp hạn chế những điều này. Nếu như thiết kế đẹp nhưng không gian lại không phụ tốt không gian thưởng thức của khách hàng thì mọi thứ đều trở nên vô nghĩa.
- Hệ thống máy móc: Điều hòa, hút gió, cấp gió đều được tính toán khoảng cách hợp lý. Tránh lãng phí và có tính thẩm mỹ cao.
Hệ thống máy móc được bố trí khoa học, an toàn
- Hệ thống ánh sáng: Thiết kế ánh sáng là tiêu chí quan trọng giúp cho sự trải nghiệm của khách hàng trở nên đặc biệt hơn. Một số nhà hàng thành công trong việc bố trí số lượng, các góc đặt để ánh sáng khiến cho không gian không chỉ sang trọng mà còn cung cấp đầy đủ ánh sáng tự nhiên cho căn phòng.
- Hệ thống âm thanh: Hệ thống âm thanh là không thể thiếu trong các nhà hàng. Lựa chọn âm thanh phù hợp cũng ảnh hưởng bởi cách bố trí, thiết kế kiến trúc. Không cần phải đầu tư dàn âm thanh quá khủng. Hệ thống loa cần có âm thanh trong, rõ ràng, dễ chịu và phải lan tỏa âm thanh đều ra các khu vực nhà hàng.
- Hệ thống bếp và quầy pha chế: Khu vực này phải được sắp xếp đặc biệt tránh sự chật chội hoặc quá rối ren trong khâu phục vụ. Đồng thời nội thất, lối đi phải rộng rãi, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn lao động.
- Thiết kế phù hợp với phong thủy: Yếu tố phong thủy rất quan trọng trong thiết kế nhà hàng. Phong thủy có thể ảnh hưởng đến mọi hoạt động kinh doanh. Vì vậy, bố trí vị trí, không gian nội thất cần chú ý đến yếu tố này. Phong thủy tốt mang lại nhiều may mắn và thuận lợi cho công việc kinh doanh.
- Hệ thống thông gió, khử mùi: Để tránh mùi dầu mỡ, thức ăn ảnh hưởng đến thực khách. nhà hàng cần phải lắp đặt hệ thống thoát không khí, thông gió, khử mùi trong nhà bếp hiệu quả. Bạn có thể dùng thêm nến thơm, xông hương tinh dầu để không gian thêm sang trọng, thoải mái.
Thiết kế nhà hàng theo loại hình kinh doanh
Dưới đây là những phong cách được phân chia theo loại hình kinh doanh:
Kiểu nhà hàng chọn món
Đây là kiểu quán chọn món theo yêu cầu và thực đơn có sẵn. Khách hàng sẽ lựa chọn món theo ý thích của mình. Khi trang trí nhà hàng chọn món cần phải thiết kế không gian gian thoáng đãng, đẹp mắt. Lối đi của nhân viên dễ dàng đi lại, đứng và bao quát được khách hàng. Các bàn cần được sắp xếp khoa học, tạo sự riêng tư.
Kiểu nhà hàng theo định suất
Nhà hàng theo định suất hay còn gọi là Set menu service chuyên phục vụ các bữa ăn đã được đặt trước. Do đối tượng phục vụ của khách hàng này theo nhóm, đoàn, số lượng lớn và có thể thay đổi theo yêu cầu. Không gian bắt buộc phải rộng, thoáng, cho phép ghép các bàn lại với nhau để tạo thành bàn lớn cho nhiều người cùng tham gia. Đặc điểm những kiểu nhà hàng này diện tích rộng, nếu khách đông vẫn có thể di chuyển thoải mái. Do phục vụ số lượng khách đông nên phòng bếp cũng cần số lượng nhân viên lớn, dựa theo nguyên tắc an toàn lao động khi nhiều nhân viên làm việc cùng một lúc.
Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh
Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh có đặc điểm chung là phong cách thiết kế nhỏ gọn, đơn giản hơn. Bởi vì đối tượng tìm đến đa phần là giới trẻ, thích màu sắc trẻ trung, đa sắc, sinh động và trẻ trung. Các loại bàn ghế được sử dụng trong nhà hàng khá đơn giản nhưng sắp xếp khoa học, mang tới cảm giác gần gũi và bình dị. Bên cạnh đó, bạn cần trang trí tường, hệ thống ánh sáng, quầy tiếp khách, menu. Các không gian nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh phải ấn tượng, độc đáo, cho phép việc chế biến nhanh chóng và thuận tiện.
Nhà hàng tự phục vụ – Buffet
Mô hình Buffet hay còn gọi là tiệc đứng, tự phục vụ. Mô hình này phổ biến với những nhà hàng khách sạn cao cấp cho tới bình dân. Khi trang trí, diện tích phải đủ rộng. Có hai hình thức thiết kế: Trong nhà và ngoài trời.
Khu vực trong nhà: Cả về diện tích lẫn thiết kế đều phải đảm bảo lối đi rất thoải mái. Bàn ghế và ghế ngồi phải được sắp xếp gọn gàng, độc đáo, chứa đủ lượng khách đông. Nếu thiết kế có chiều sâu nhưng vẫn thoáng đãng chắc chắn sẽ mang tới không gian thưởng thức tuyệt vời cho thực khách.
Kinh doanh nhà hàng Buffet thì thiết kế khác với nhà hàng chọn món
Khu vực ngoài trời: Một trong các vấn đề đáng quan tâm của các nhà hàng buffet ngoài trời là vấn đề ô nhiễm không khí. Do đó, trong bản vẽ chắc chắn phải bố trí thêm những vật dụng trang trí hoặc phụ kiện để đảm bảo lọc được tối ưu bụi bặm, không khí ô nhiễm, tránh làm khách hàng khó chịu.
7 phong cách thiết kế nội thất nhà hàng đang thịnh hành
Hiện nay, các xu hướng thiết kế dưới đây nổi bật và được lựa chọn nhiều nhất:
Phong cách hiện đại
Phong cách nhà hàng hiện đại là xu hướng thịnh hành hiện nay vì kiểu dáng phong phú, đa dạng, phù hợp với nhiều kiểu nhà hàng khác nhau. Không gian tập trung vào màu sắc, hình khối đồ vật. Bàn ghế được làm từ gỗ, sắt hoặc bọc da, bọc nỉ. Hệ thống đèn chiếu sáng trang nhã. Gam màu tươi sáng như màu trắng, vàng nhạt, gỗ nhạt, xám… giúp không gian trở nên đẹp và hiện đại hơn.
Phong cách châu Âu
Phong cách Châu âu sử dụng màu sắc như nâu gỗ, trắng kem, vàng nhạt tạo cảm giác tràn đầy sức sống, sang trọng và ấm áp. Ánh sáng trắng hoặc ánh sáng vàng là những lựa chọn hợp lý với thiết kế nhà hàng châu Âu. Trần nhà bố trí đèn chùm cao cấp mang đậm dấu ấn châu Âu.
Phong cách tân cổ điển
Nhà hàng phong cách tân cổ điển tập trung vào các họa tiết, hoa văn hình hoa lá chim muông cầu kỳ. Bên cạnh chọn nội thất cao cấp đẹp sang trọng, màu sắc còn thể hiện sự đối lập để làm nổi bật nội thất. Kiểu này thường dùng cho những nhà hàng cao cấp hoặc mang hơi thở châu Âu. Những đồ vật trang trí có thể là bức tranh nghệ thuật, lọ hoa cổ, đồng hồ có hình dáng uốn lượn, cầu kỳ, hài hòa vào với nhau.
Phong cách thiết kế nhà hàng kiểu Hàn
Phong cách Hàn Quốc ngày càng được ưa chuộng không chỉ ở thành phố lớn mà còn lan rộng ra các tỉnh thành nhỏ. Điểm đặc trưng là sử dụng màu sắc tươi sáng, trung tính, trẻ trung mang đậm truyền thống Hàn Quốc. Trong phong cách Hàn Quốc cũng được phân loại thành nhiều lối kiến trúc khác nhau như: Phong cách Hàn Quốc cổ điển, hiện đại, Á Đông…
Thiết kế mang đậm truyền thống Hàn Quốc
Phong cách thiết kế Vintage
Phong cách vintage hiện nay thường có trộn lẫn hơi thở hiện đại, Không gian được trộn lẫn giữa dấu ấn thời gian nhưng vẫn trẻ trung, lãng mạn. Thường được lựa chọn những gam màu sắc nhẹ nhàng như trắng, kem, hơi hướng hoài cổ, trầm lắng, các kiến trúc sẽ tạo điểm nhấn bằng các tranh ảnh treo tường, đồng hồ đơn giản, những chiếc tivi, kết hợp với đèn trần vintage.
Thiết kế nhà hàng kiểu đồng quê
Thiết kế kiểu này thường được sử dụng trong các nhà hàng phục vụ các món ăn dân dã, buffet, ẩm thực chay. Các chất liệu có như gỗ, rơm, tre, trúc, cọ… làm chủ đạo. Phong cách này như tái hiện vẻ đẹp bình dị, thanh bình của làng quê Việt Nam. Dân giã, phù hợp với những khách hàng xa quê hay muốn tận hưởng không khí yên bình giữa lòng thành thị xô bồ.
Phong cách Nhật Bản
Phong cách Nhật sử dụng những tông màu trắng, nâu. Đây là hai màu sắc dễ dàng mang lại cảm giác vô cùng thoải mái, riêng tư. Đồ nội thất là gỗ tự nhiên hoặc công nghiệp, những bình hoa, cây bonsai đặc trưng của xứ sở hoa anh đào. Hay những cánh cửa chia ô đặc trưng.
Phong cách của Nhật Bản có sử dụng những tông màu trắng, nâu
Trên đây là 7 phong cách thiết kế nhà hàng đang được yêu thích, lựa chọn nhiều nhất. Mỗi kiểu đều có những ưu điểm và phù hợp từng mô hình, đối tượng khách hàng khác nhau. Tuy nhiên, một phong cách và chủ đề được xác định rõ ràng giúp bạn lên kế hoạch trang trí, xây dựng nhất quán hơn, đẹp hơn, thu hút thực khách hơn. Nếu bạn muốn thiết kế thi công nội thất nhà hàng đẹp, hãy liên hệ tới hotline 0905 009 583 của Xuân Lộc Gia Lai để được tư vấn miễn phí.
